Salgados

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

1/4 de xícara de manteiga
1/4 de xícara de farinha de trigo
1 xícara de vinho tinto seco
2 xícaras de Café Palmares bem forte
2 colheres (chá) de sal
1 1/2kg de carne cortada em cubos
3 cebolas cortadas
1 pimentão picado
1 dente de alho amassado

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga em uma panela funda. Coloque a carne e deixe dourar por igual.

Acrescente o alho e as cebolas. Cozinha até que as cebolas estejam macias, mas não douradas.

Retire a carne e as cebolas da panela.

Misture a farinha com a manteira que ficou na panela.

Acrescente o vinho, os temperos e o Café Palmares. Mexa até engrossar ligeiramente.

Coloque a carne e as cebolas novamente na panela. Tampe e deixe levantar fervura.

Deixa cozinhar por uma hora ou até que a carne esteja macia.

Ingredientes:

1 tablete(s) de fermento biológico fresco
250 ml de água morno(a)
125 gr de margarina
4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 pacote(s) de mistura para sopa de cebola
15 fatia(s) de presunto sem capa de gordura
1 unidade(s) de ovo
100 gr de parmesão ralado(s)

Modo de Preparo:

Num recipiente dissolva o fermento na água morna e acrescente a margarina, a farinha e a sopa de cebola.

Amasse bem, até que a massa fique lisa e desgrude das mãos. Cubra o recipiente com um pano e deixe crescer até dobrar de volume. Depois abra a massa com um rolo (3mm de espessura) e corte triângulos de 6 cm de base por 10 cm de altura.

Recheie cada triângulo com meia fatia de presunto e meia de mussarela e enrole como rocambole, começando com a base e terminando com a ponta.

Coloque numa forma untada e polvilhada e pincele com ovo batido, polvilhe queijo ralado e deixe crescer mais 20 minutos.

Leve ao forno pré aquecido e moderado (180º) durante aproximadamente 30 minutos.

Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

1/4 de xícara de manteiga
1/4 de xícara de farinha de trigo
1 xícara de vinho tinto seco
2 xícaras de Café Palmares bem forte
2 colheres (chá) de sal
1 1/2kg de carne cortada em cubos
3 cebolas cortadas
1 pimentão picado
1 dente de alho amassado

Modo de Preparo:

Corte o peixe em lâminas finas e coloque-o em uma tigela com o suco dos limões, a pimenta do reino e o coentro. Tempere com sal e a pimenta e deixe marinar por duas horas. Deixe a tigela tampada e mexa por 2 ou 3 vezes. À parte, corte os tomates em quatro pedaços e forre uma travessa com eles. Acrescente o peixe com os temperos e regue tudo com o Café Palmares.

Ingredientes:

1 unidade(s) de cebola picada(s)
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
2 xícara(s) (chá) de leite
quanto baste de sal
1 lata(s) de creme de leite
1 lata(s) de milho verde
200 gr de mussarela Cobertura
1 unidade(s) de ovo batido(s)
2 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de leite

Modo de Preparo:

Refogar a cebola na margarina, adicionar a farinha de trigo, o leite e a pitada de sal, mexendo para formar um mingau. Adicione o milho verde e o creme de leite, mexa rapidamente e retire do fogo e reserve. Forre uma forma refratária nos fundos e lados com a mussarela. Coloque o creme feito com o milho e por cima coloque a cobertura. Leve ao forno por mais ou menos uns 20 minutos. Cobertura Misture todos os ingredientes.