Rendimento: 12 porções

Ingredientes:

1 xícara de açúcar
1 xícara de Café Palmares bem forte
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 latas de creme de leite
4 pães carioquinhas amanhecidos sem casca
6 ovos

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar muito bem batidos. Junte o creme de leite, o Café Palmares e a baunilha e misture bem. Acrescente o pão cortado em pedaços e mexe bem até umedecer todo o pão. Deixe descansar por 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 160º. Despeje o pudim em fôrma caramelizada e leve para assar em banho-maria por 1 hora e 20 minutos. Deixe amornar e desinforme, se preferir sirva polvilhado com canela. Sirva gelado.